味付もずく
味付もずく
能登の絹と岩
2種類のもずくをブレンドした
贅沢なもずくです。
能登産の絹もずくと岩もずくのみを使用した味付もずくです。
養殖することができない為、昔から今も変わらない手摘みで採る天然のもずく。内海の海草に付着した藻を一つ一つ採る「絹もずく」は細身で喉越しが良く、外海の岩に付着した藻を採る「岩もずく」は太身で歯応えが良いのが特徴です。
こだわり
商品
手摘み漁で採る天然のもずく
絹もずく
絹もずく
ホンダワラと呼ばれる海草に付着した小さな藻。それが「絹もずく」です。これを小さな船に乗った漁師が引き上げ、一つ一つ手で採っていきます。
岩もずく
岩もずく
荒々しい波で有名な日本海。能登の外浦地域は正にそんな光景を見ることができる地域です。そんな海の岩に付着した藻。それが「岩もずく」です。海女の人たちが一つ一つ手で採っていきます。