一夜干し
一夜干し
能登の海洋深層水と
天日塩で旨味を引き出した
こだわりの干物。
魚介、海洋深層水、天日塩。
能登の海に育まれた素材だけで完成させた干物です。
余計なものは加えず、ただシンプルに。
旬の魚介本来の味わいを何よりも大切に仕上げました。
幅広い年代の方に支持をいただき、リピーターも多いはまのの看板商品です。
こだわり
商品
奥能登はまの3つのこだわり
能登の天日塩
珠洲産天日塩
昔から塩処として知られる珠洲の外浦(能登半島の外側の海に面した場所)にある製塩所にて海水から作られた天日塩を用いることで、素材の旨味を引き出しております。
能登の海洋深層水
能登の海洋深層水
石川県・能登町小木にある海洋深層水センターにて汲み上げた海洋深層水の源水を使用し味付けしております。
海洋深層水は浸透圧が干物を作るのに適しており、短時間で味を付けることができます。また、ミネラルも豊富に含有しております。
旬の食材
旬の食材
一番美味しい旬の魚を新鮮な内に加工し、一夜干に仕上げる。三方を海に囲まれた奥能登ならではの商品作りであり、浜野水産の原点でもあります。